優秀設計師
本篇文章給大家談談關于燒烤的創業計劃書，以及關于燒烤的創業計劃書演講稿對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如果不是新疆人，那就到新疆來請個新疆燒烤師傅，現在新疆風味燒烤品種不光是羊肉串了而是品種繁多五花八門，找個有經驗的師傅到你們那兒的最好是飲食一條街上開一個專門店，我想生意應該好。
餐飲創業計劃書如下：
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
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第一章 執行摘要
1.1公司基本信息
1.2產品及業務概述
1.3公司核心優勢
1.4公司戰略概述
1.5近一年財務情況
1.6融資方案
第二章 公司基本情況
2.1公司介紹
2.2歷史沿革
2.3戰略合作與外部支持
2.4團隊介紹
2.5股權結構
第三章 項目產品
3.1項目產品描述
3.2項目產品特點和優勢
3.3項目產品規劃
第四章 行業與市場分析
4.1政策環境分析
4.2行業分析
4.3市場分析
4.4競爭分析
第五章 公司戰略
5.1 SWOT分析
5.2公司戰略規劃
第六章 運營策略
6.1運營策略
6.2銷售網絡與渠道策略
6.3市場推廣策略
第七章 公司管理
7.1組織結構
7.2團隊建設
7.3人力資源策略
7.4企業文化
7.5其他說明
第八章 融資計劃
8.1融資方案
8.2資金使用計劃
8.3退出機制
第九章 財務預測與分析
9.1財務基本假設
9.2財務預測
9.2.1收入預測
9.2.2成本與費用預測
9.2.3利潤預測
9.2.4現金流量預測
9.3財務分析
9.3.1凈現值、內部收益率
9.3.2投資回收期、投資收益分析
9.3.3盈虧平衡分析、敏感性分析
第十章 風險及控制
10.1經營管理風險及控制
10.2財務風險及控制
10.3技術風險及控制
10.4市場風險及控制
10.5競爭風險及控制
10.6政策風險及控制
附圖
附件
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你好，希望幫到你，開燒烤店需要手續，步驟如下：
前期的市場調研
開店之前不要著急，切記不能沖動行事。先要對當地的餐飲市場進行考察，找一些當地的朋友，最好是當過廚師開過飯店的，約到一起吃吃飯、喝喝酒，多聽聽他們的意見，如果還有那么一個兩個有點社會關系的朋友那就更好，跟他們說說你的想法，開店并不是大事，他們可以幫你很多忙，而他們也不會太為難。
寫個大概的計劃書
燒烤店雖然是個小店，但既然你投資了對你來說就是事業，要用心的去對待，不可偷懶和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一個計劃書，內容包括：同行的競爭情況、你選擇的店鋪位置面對那些消費群體、你的店鋪規模適合那種經營方式、同行的燒烤店都賣那些品什么賣得好、投資成本分析、利潤分析、如果初期經營冷淡該堅持幾個月、如果經營的好該如何長期發展等等。
燒烤店的味道和經營經驗
如果是開規模比較大的燒烤店，可以請比較有經驗和能力的燒烤師傅，在味道上完全依賴他，因為工資水平比較高，一般不會跳槽，應該更多的關注管理經驗。如果是開一家小店，在燒烤味道上一定要自己把握，因為我們碰到很多店在生意逐漸由起色后，燒烤師傅坐地起價，要求高工資或者利潤分成。好多燒烤店都是最終倒閉。因為小店吃的就是味道，如果味道換了，客人自然就不來了。開小的燒烤店，建議先找一家經營多年的店鋪打打工學習學習經營經驗，熟悉各個店鋪的各個環節，積累點經。很多人說打工能學來燒烤配方，這個不太現實，如果老板最后很認可你，而且你的店對他沒什么威脅，可以考慮提出購買他的配方，小的燒烤店味道就是利潤這個要切記。
店鋪的位置和面對的消費者
地點的選擇：應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續尋找，千萬不要半途而廢。
商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業時間、人口（流動、固定）、客源及比例，消費力及消費動機、馬路寬度、發展前景（商圈變化）等因素。商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應做成商圈評估記錄表，詳細記載評估店面的各項條件，以做為日后評估的參考。
確定店面找房東簽約
根據店面位置評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，簽約這個不能太著急，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數據，必須先準備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應以三至四年為較理想的簽約期限。店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低燒烤店鋪的租金支出
店面裝修
店面的裝修關系到一家店的經營風格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。
所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。
燒烤店裝修一定要以簡單、大方、干凈為主題，不要過多投資，因為裝修不會有殘值，一定要留好足夠的流動資金來支撐店面的長期經營。
申請營業證照
在開店營業之前，必須先辦理相關證照申請，否則就是無照營業，將會受到相關部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執照，由工商局核發；另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業登記，由當地縣市工商核發。多數的店家由于資本不大，只要辦理營利事業登記。另外，還要到稅務機關辦理相關納稅手術，領統一發票，除非是獲準免用統一發票，否則，都一律要辦理。
以上都是按章守法的開業方式，當然如果在本地有一定的商業資源，這些都可省去，同時也能給你以后的生意提供一定的營業額保障。
招聘員工
a.確定燒烤店的部門數，確定每個崗位人數。
b.確定員工工資標準及獎懲辦法。
c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。
d.員工培訓。
采購原料、器具及設備
制做一張開店器具、設備、原料采購一覽表。從大的設備如空調、計算機、冷凍柜、冷藏柜、乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進貨等，各項大大小小的明細全部列出來，注明每樣器具的品名、數量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。
試做產品最好是自己先試做產品，掌握一定的密方技術，再和廚師一起試做產品，確定產品的成本及賣價。
開業促銷
a．先試營業1個禮拜。對初創業的生手而言，對各管理環節還不夠熟悉；對員工來說，員工之間的協作都要經過磨合。如果沒有經過一段試營業，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當然是好現象，但是由于自己的技術不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。
b．正式開業。開業當天為招徠顧客，當然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。
c、開業促銷不要做的太厲害，要適度，很多店都是開業時大肆的促銷人潮涌動，賣的越多賠的越多，當有一天促銷停止突然就半死不活，餐飲店無論大小一定需要經過一段堅持期，沒有幾個店開業就每天爆滿。
以下是關于人緣問題：
要獲得好人緣就要努力提高個人的教養，以一種積極的態度和行為對己對人。因為人際交往中有一條基本的原則：你怎樣對待人，別人也怎樣對待你。你關懷別人，對別人體貼、周到、真誠、正派、尊重、得體，別人也通常會反過來如此對待你。久而久之，你就會具有人際的吸引力，你的社會交往、社會贊許、社會需要就能得到充分滿足，于是，你便為自己創造了一種有助于持續發展的良好人緣。 獲得好的人緣，還要培養自信心。在青少年的成長過程中，自信的培養和教育是十分重要的。自信是一種良好的心理狀態，對于一個在人群中活動的人，自信也是一種人格魅力。你自信樂觀的對待人生，大家就喜歡你，你的人際關系就好，朋友就多，你的機會也便隨之增多。一個人不自信，不僅做不成事，在生活中也沒有一點魅力可言，只有你自信了，才能調動別人和環境對你的信任。 盡管每個人對好人緣理解是不盡相同的，獲得好人緣的途徑也是迥然有異的，但好人緣的重要性卻是不言而喻的 當然也有一些同學，他們搞好同學關系靠的是做“老好人”，面對班級中的不良問題繞道走，面對同學們的缺點錯誤不提醒，這種以犧牲原則和純真正直為代價的所謂“好人緣”，有時也還真能贏得一部分人的歡迎，但同學們隨著年齡的增長和人生觀世界觀的形成，會越來越看不起這種人，因為大家知道，姑息、遷就、袒護朋友的缺點錯誤，并不是愛護朋友，而是害了朋友。 還有就是總結的這些方法 對以后的生活會帶來幫助: 1.無論發生什么事情，都要首先想到自己是不是做錯了。如果自己沒錯（那是不可能的），那么就站在對方的角度，體驗一下對方的感覺。 2.讓自己去適應環境，因為環境永遠不會來適應你。即使這是一個非常非常痛苦的過程。 3.大方一點。不會大方就學大方一點。如果大方真的會讓你很心疼，那就裝大方一點。 4.低調一點，低調一點，再低調一點（要比臨時工還要低調，可能在別人眼中你還不如一個干了幾年的臨時工呢）。 5.嘴要甜，平常不要吝惜你的喝彩聲。 （會夸獎人。好的夸獎，會讓人產生愉悅感，但不要過頭到令人反感。） 6.如果你覺得最近一段時間工作順利的不得了，那你就要加小心了。 7.有禮貌。打招呼時要看著對方的眼睛。以長輩的稱呼和年紀大的人溝通，因為你就是不折不扣小子輩。 8.少說多做。言多必失，人多的場合少說話。 9.不要把別人的好，視為理所當然，要知道感恩。 10.手高眼低。 11.遵守時間，但不要期望別人也遵守時間。 12.信首諾言，但不要輕易許諾。更不要把別人對你的承諾一直記在心上并信以為真。 13.不要向同事借錢，如果借了，那么一定要準時還。 14.不要借錢給同事，如果不得不借，那么就當送給他好了。 15.不要推脫責任（即使是別人的責任。偶爾承擔一次你會死啊？）。 16.在一個同事的后面不要說另一個同事的壞話。要堅持在背后說別人好話，別擔心這好話傳不到當事人耳朵里。 如果有人在你面前說某人壞話時，你要微笑。 17.避免和同事公開對立（包括公開提出反對意見，激烈的更不可取）。 18.經常幫助別人，但是不能讓被幫的人覺得理所應當。 19.說實話會讓你倒大霉。 20.對事不對人；或對事無情，對人要有情；或做人第一，做事其次。 21.經常檢查自己是不是又自負了，又驕傲了，又看不起別人了。（即使你有通天之才沒有別人的合作和幫助也是白搭） 22.忍耐是人生的必修課。（要忍耐一生的啊，有的人一輩子到死這門功課也不及格） 23.新到一個地方，不要急于融入到其中哪個圈子里去。等到了足夠的時間，屬于你的那個圈子會自動接納你。 24.有一顆平常心。沒什么大不了的，好事要往壞處想，壞事要往好處想。 25.盡量不要發生辦公室戀情，如果實在避免不了，那就在辦公室避免任何形式的身體接觸，包括眼神。（如果你或者對方已婚，——恭喜你，兄弟。你，死，定，了！！！） 26.會拍馬屁（這是和頂頭上司溝通的重要途徑之一），但小心不要弄臟手。切忌用舌頭去舔馬屁。 27.資歷非常重要。不要和老家伙們耍心眼斗法，否則你回死得很難看的。 28.好心有時不會有好結果，但不能因此而灰心。 29.待上以敬，待下以寬。 30.如果你帶領一個團隊，在總結工作時要把錯誤都攬在自己身上，把功勞都記在下屬身上。當上司和下屬同時在場時要記得及時表揚你的下屬。批評人的時候一定要在只有你們兩個人的情況下才能進行。
七、財務狀況分析 1．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。3．每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略 有形化營銷策略： 由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。 九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象 根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。推廣保健知識、宣傳綠色文化： 本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發展機遇與條件。十、 重視搞好一系列的企業公關活動 本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。2、社區群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業的真實信息。十一、發揮綠色餐廳的價格優勢 本餐廳的目標人群為學生以及城市居民。考慮到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本餐廳的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的素食食品。十二、市場風險 市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
原料資源風險：本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。十三、應對措施 l、汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發更新食品。4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。初期（1-3月） 主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。中期（1年） 鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。長期（2年） 屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
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