優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
今天給各位分享燒烤菜單大全表的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燒烤菜單大全菜名大全圖片進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
1、肉類(lèi)：雞翅、牛肉、香腸、排骨、培根、肉丸、五花肉等。
2、海鮮類(lèi)：鮮魷魚(yú)、活魚(yú)、墨魚(yú)仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等。
3、蔬菜類(lèi)：韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等。
4、調(diào)料類(lèi)：食用油、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
烤肉是中國(guó)久負(fù)盛名的特色菜肴，《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會(huì)兒再行烤制。明末清初時(shí)，蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時(shí)代中期，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完善。道光二十五年，詩(shī)人楊靜亭《都門(mén)雜味》中贊道：嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天爭(zhēng)得醉燒刀。
??燒烤是一件很怡然自得的事情，既可以鍛煉自己的烹飪水平，也可以陶冶生活情操，還可以融 洽友情，增進(jìn)家庭和諧！
香辣烤肉
肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少許鹽,蒜頭洋蔥. 放冰箱腌24小時(shí)再烤,邊烤邊刷稀釋了的蜂蜜水
海鮮串燒
材料：中型蝦一磅；鮮干貝（scallops）一磅；橄欖油或色拉油 1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；鹽、胡椒少許；檸檬2/3個(gè)，切大片；燒竹棒 （skewers）四至六根。
作法：1、蝦去泥腸，剝殼。2、用紙巾將蝦和干貝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（檸檬除外）。腌泡一小時(shí)。并預(yù)熱烤箱（broil）4、將蝦和干貝穿至竹棒上，可再 沾更多面包屑。5、正反面各broil二分鐘。6、食用時(shí)再配上檸檬數(shù)滴。
蒜烤魚(yú)
用料：
1、辣椒粉；2、大蔥；3、魚(yú)塊；4、鹽。
做法：
1、先倒油入鍋，等滾后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香時(shí)加入魚(yú)快，用油煎直魚(yú)微黃；3、把蒜加到魚(yú)上，并加入少許水，和鹽，4、等水干，香香的蒜烤魚(yú)就出來(lái)了：）
辣味烤土豆
土豆切小塊，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，讓土豆表面都沾上油。烤盤(pán)鋪上鋁箔，把土豆塊鋪平，400F(200C)烤30-40分鐘。
同時(shí)準(zhǔn)備source,一個(gè)洋蔥，一個(gè)西紅柿切小塊，3片蒜切片。
先倒點(diǎn)油炒洋蔥，軟了下西紅柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，鹽黑胡椒調(diào)味，多少隨意。開(kāi)后把火調(diào)小點(diǎn)，蓋上，煮到汁稠，大概10分鐘。
等土豆烤好，和source調(diào)在一起就行了。
蒜香雞
蒜茸加油和鹽，均勻抹在雞內(nèi)外，腌24小時(shí)，鋪在錫紙上，撒上炸雞粉，放在烤箱里，350F30分鐘OK。
???????烤雞翅
雞翅膀洗凈，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，碼放一層雞翅，放一層姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反復(fù)如此。腌48-72小時(shí)，中間可翻一兩次。取出，薄薄抹 一層蜂蜜。上烤盤(pán)，入烤箱。先375F，看雞翅膀變深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。放涼吃更好，但你會(huì)等不急。快開(kāi)一瓶冰啤酒吧。
烤玉米
將烤箱預(yù)熱至攝氏230度（華氏400度）玉米洗凈，抹上白脫（奶油），用錫紙包好放入已預(yù)熱的烤箱內(nèi)，烤三十至四十分鐘拿出來(lái)，展開(kāi)錫紙，噴香撲鼻啊！！
檸檬烤排骨（4份）
原料：排骨（小排）? 1000克大蒜（搗成泥） 4瓣檸檬汁? 2大勺精鹽??? 2小勺作法：1、將排骨剁成長(zhǎng)約8厘米的段，加檸檬汁和蒜泥拌勻，腌2 -3小時(shí)。2、腌好的排骨放入烤盤(pán)中，面面撒精鹽，置于預(yù)熱至175℃的烤箱中。3、烘烤時(shí)間為1.5—2小時(shí)。待骨頭能從肉中抽出時(shí)，說(shuō)明肉已完全烤熟。配食：蓮白沙拉， 烤土豆塊。吃法：烤排骨、烤土豆塊和蓮白沙拉分別盛于大盆內(nèi)上桌。每人盤(pán)中置排骨2-3塊，烤土豆數(shù)塊，沙拉2-3大勺。用刀叉進(jìn)餐。
韓式燒烤，以牛肉為最優(yōu)，先用料酒、醬油、紅糖、蒜泥、味精、姜汁等調(diào)味品腌漬，烤熟后應(yīng)以鮮嫩的萵苣葉或薄荷葉包裹，配以生蒜和多種韓朝式泡菜 。
???????燒烤食譜
由于口味的差異，各地?zé)镜氖澄锸乔姘俟郑容^常見(jiàn)的有以下幾類(lèi)：
肉類(lèi)：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類(lèi)魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭……
魚(yú)蝦：魚(yú)（各類(lèi)）、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝……
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等……
水果：香蕉、甘蔗、蘋(píng)果、菠蘿……
其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹……
黑椒牛排? （煙熏味、庭院燒烤）
燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘，牛排洗干凈，正背面涂上適量的嫩椒粉，然后用力將黑椒（粉）壓進(jìn)牛排兩邊。將牛油放在湯盆內(nèi)加熱融化，加入檸檬汁、蒜 茸和料湯并攪拌均勻。待爐火處于中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然后將腌制好的牛排放在烤網(wǎng)上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鐘，其間用刀按紋理在牛排 上劃口并不斷涂抹檸檬汁。最后，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。
雜菜串燒牛仔肉????? （庭院、戶(hù)外燒烤）
厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5只，青椒2-3只，洋蔥2只調(diào)味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙??? 1.牛仔骨切粒（約 3cm×3cm），加調(diào)味料腌30分鐘。蔬菜切件。??? 2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉。??? 3.用燒烤爐將肉串燒熟。漢堡烤雞塊 ??? 3－4人使用（庭院燒烤）雞肉切塊然后放在瓦制的容器內(nèi)。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上并攪拌均勻，在常溫政腌制30分鐘用烤針 穿好，然后放在烤網(wǎng)之上，用中火燒3－4分鐘后，雞塊呈棕色，這時(shí)候雞塊翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)烤另一邊，3－4分鐘后上碟。食用時(shí)如拌上花生醬和蔥花，味道更好。
烤馬鈴薯 （戶(hù)外燒烤）
牛油、奶油或食用油涂抹馬鈴薯的表面然后包進(jìn)較厚的鋁箔紙當(dāng)中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個(gè)半小時(shí)，期間偶爾進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，以使各個(gè)部分受熱均勻。上碟前，可以在其部 開(kāi)一個(gè)“X”型的口子，根據(jù)各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、奶酪、洋蔥等佐料，烤出來(lái)的馬鈴薯味道必定與眾不同。
香? 蕉? （庭院燒烤）
首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然后放入紅糖粉中滾動(dòng)，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個(gè)平底煎盤(pán)，盤(pán)底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤(pán)中。輕輕地在香蕉 上灑上事先準(zhǔn)備好的桂皮，點(diǎn)上牛油，然后倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤(pán)放入烤爐內(nèi)，蓋上烤爐蓋，采用間接燒烤方式烘。15－20分鐘后，香蕉已變很松軟，此時(shí)將煎盤(pán)取 出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。
羊肉串
羊后腿肉切成2厘米寬的長(zhǎng)條，用一份孜然、多半份鹽、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的調(diào)料腌上2個(gè)小時(shí)。
羊尾油切成小塊。把腌好的羊后腿肉條，再斜著切成小長(zhǎng)條。
在釬子上先串一塊羊肉，再串上一塊羊尾油，然后再串上2塊肉，再串上2塊羊尾油，這樣肉會(huì)得到滋潤(rùn)，要注意肉塊之間不要擠得太緊，如果在肉塊間夾雜上幾塊洋蔥，會(huì)有 很新奇的口味出現(xiàn)。
咖喱牛柳牛柳先切成2厘米見(jiàn)方的方塊，然后用刀面拍成薄片，再用刀背打松，最后用刀尖在肉的表面扎幾個(gè)眼，以便于進(jìn)味。
半份鹽、一份紅姜粉、4份花雕酒、一份咖喱粉、4份烹調(diào)油、姜汁和胡椒粉適量，混合后把牛肉放進(jìn)去反復(fù)揉，腌20分鐘。
菇香培根卷
將長(zhǎng)條的培根分成兩半，香菇切片。用培根將香菇片卷起來(lái)，并用牙簽固定，或者用2根長(zhǎng)釬子穿起來(lái)。
烤魚(yú)
準(zhǔn)備去皮骨的凈魚(yú)肉2條。蔥段和拍碎的姜用鹽、胡椒粉、姜汁拌勻，涂抹在魚(yú)肉上，并把蔥和姜放在魚(yú)肉的上面腌20分鐘。
取一大張錫紙，先把蔥姜平鋪一層，然后把魚(yú)肉放在蔥姜的上面。在魚(yú)肉表面刷上一層老抽后，將錫紙包起來(lái)，放進(jìn)烤爐烤10分鐘。
吃的時(shí)候劃開(kāi)錫紙，撒上少許的美極香味汁。
五彩果蔬串
將各種自己喜歡的水果和蔬菜，比如橙子、蘋(píng)果、青椒、蘑菇、小西紅柿等，切成塊交替串在釬子上，涂上用檸檬汁稀釋的蜂蜜，在火上烤入味即可。
蜜香玉米
一只整根的生玉米要烤熟大約要消耗半小時(shí)左右。為了節(jié)約時(shí)間和燃料，可以在家中事先把玉米煮熟，然后烤的時(shí)候依個(gè)人口味刷上醬汁將表面烤成金黃即可。
黍香烤蝦
將海蝦處理干凈，然后用剪子在蝦的腹部橫著剪開(kāi)幾個(gè)口，然后用新鮮的玉米葉子包裹起來(lái)，并用撕成條的玉米葉捆扎好，丟在木炭的余燼中埋起來(lái)，利用余溫悶上 15分鐘左右取出，去掉殘余的葉子，即使不用任何調(diào)料也有一種奇妙的清香。
腌腌串串
豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。? 雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 各種葷食還可用自配的飄香醬來(lái)腌制，或涂抹在烤串上。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。 怕麻煩也不妨使用超市里售賣(mài)的燒烤醬。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。? 將各種食材巧妙地搭配在一起穿成烤串，既方便食用又美觀，是燒烤派對(duì)上的明星。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類(lèi)、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。? 例如：洋蔥肉串、香菇青紅甜椒串、雞肉茭白串……創(chuàng)意 ，是燒烤的自由靈魂。
烤全蝦
原料：
蝦10只、酷克100檸檬香草口味、燒烤簽10個(gè)。
做法：
1、蝦挑蝦線，去蝦槍等處理干凈泡在清水中備用。
2、我為了給夏日的燒烤全蝦帶來(lái)些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味。
3、把處理好的蝦倒入一個(gè)人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒(méi)有按照標(biāo)準(zhǔn)比例使用，而是自己估計(jì)差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時(shí)左右。
4、烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時(shí)候糊掉。
5、烤盤(pán)上鋪好錫紙，啞光的一面朝上。
6、把腌制好的蝦穿好串，碼放在烤盤(pán)中。放入預(yù)熱好的170度烤箱中，約10分鐘左右即可出爐。
友情提示：
1、腌制蝦的時(shí)候不是越久越好，海鮮類(lèi)的食物在保證入味的前提下盡可能的縮短時(shí)間，避免失去新鮮。
2、蝦肉比較好腌透，我感覺(jué)4個(gè)小時(shí)就可以了。腌制的時(shí)候放入冰箱冷藏。
3、竹簽如果忘記泡水，也可以使用，就是烤后可能會(huì)有部分黑掉，不影響食用.
燒烤菜單大全
比較常見(jiàn)的有以下幾類(lèi)
肉類(lèi) 燒烤菜單大全表：香腸、羊肉、牛肉、雞翅燒烤菜單大全表，魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸、雞丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞頭、雞珍、羊鞭、雞腳燒烤菜單大全表；
魚(yú)蝦：魚(yú)（各類(lèi)）、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝；
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋蔥、西蘭花、 芋頭、山 藥、大蒜、油麥菜、茄子等、金針菇；
其燒烤菜單大全表他：豆腐皮、豆干、蠶蛹、
主食：面包、饅頭 、珍珠湯、冷面、熱面
飲品：啤酒，飲料，礦泉水
燒烤菜單帖士：
1. 烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時(shí)候糊掉
2. 錫紙是啞光的一面朝上
3. 很多肉串都需要提前一夜放在冰箱里腌味
4. 腌制海鮮類(lèi)的食物在保證入味的前提下盡可能縮短時(shí)間，避免失去新鮮度
戶(hù)外最熱門(mén)的燒烤食譜
香辣烤肉（需提前一晚腌味）
肥瘦肉加生抽；料酒；胡椒；辣椒粉；鹽；蒜；洋蔥；要提前腌24小時(shí)；
做法：第二天直接烤，邊烤邊刷稀釋了的蜂蜜水即可。經(jīng)過(guò)整晚的腌味，吃起來(lái)真的很棒燒烤菜單大全表！
海鮮串燒（需腌味）
材料：
中型蝦一磅； 鮮干貝一磅；
橄欖油或色拉油 1/2杯； 大蒜三瓣； 芹菜切小段；面包塊；鹽； 胡椒少許；
檸檬切片
作法：
1. 蝦去泥腸，剝殼
2. 用紙巾將蝦和干貝的水分吸干
3. 把其它材料混合在一起（檸檬除外）腌泡一小時(shí)
4. 將蝦和干貝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑
5. 正反面各烤2分鐘
6. 食用時(shí)再配上檸檬汁會(huì)更好
蒜烤魚(yú)
用料： 辣椒粉； 大蔥； 魚(yú)塊； 鹽
做法：
1. 先倒油入鍋，等滾后加入辣椒粉
2. 等到有辣椒香時(shí)加入魚(yú)快，用油煎直魚(yú)微黃
3. 把蒜加到魚(yú)上，并加入少許水，和鹽
4. 等水干，香香的蒜烤魚(yú)就出來(lái)了
燒烤是我們中華飲食文化的美食之一，和傳統(tǒng)的名菜不同，它把食物用以另外一種的美給呈現(xiàn)出來(lái)。而且燒烤有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是不受時(shí)節(jié)限制，想什么時(shí)候吃都有得賣(mài)。還有就是大家不要以為燒烤只是男生專(zhuān)屬，有時(shí)候女生吃起來(lái)比男生還帶勁呢。今天我們就來(lái)分享一下燒烤界公認(rèn)的最“帶勁”的燒烤菜！
1、烤魷魚(yú)
烤魷魚(yú)毋庸置疑，不管是男生還是女孩子都非常喜歡的一個(gè)美食。而且近些年烤魷魚(yú)已經(jīng)成為了燒烤攤上最受歡迎的一道食材了，不管是大人還是小孩都抵擋不住它的誘惑。烤魷魚(yú)一般分為兩種，一種是烤魷魚(yú)須，另一種是烤魷魚(yú)板，兩者的味道是差不多的，只不過(guò)口感不同。魷魚(yú)須會(huì)更加的入味一些，其口感脆香脆香特別好吃，價(jià)錢(qián)相比魷魚(yú)板也稍微貴一點(diǎn)。
2、烤金針菇
很多人去吃燒烤，都喜歡點(diǎn)上金針菇，金針菇口感是非常好的，用來(lái)燒烤味道更是不同，再加上蒜蓉和調(diào)味料，一次吃一份都不滿(mǎn)足，很多人甚至愛(ài)烤金針菇超過(guò)了烤肉。而且悄悄的告訴大家，燒烤金針菇的最好方法，其實(shí)是把金針菇放進(jìn)錫紙里，加入各種的調(diào)味料和蔥花，錫紙四周邊密封放在炭火上烤制，這樣做出來(lái)的金針菇味道濃郁而且還多汁，味道真的很棒呢。
3、烤生蠔
一說(shuō)到烤生蠔，估計(jì)很多人都會(huì)想到燒烤攤上被撒上蒜蓉烤的香噴噴的樣子，讓人忍不住口水直流。現(xiàn)在烤生蠔在國(guó)內(nèi)廣受歡迎，甚至是燒烤必備的生蠔，而且很多人還把生蠔說(shuō)成燒烤界的扛把子，味道特別的鮮美！
4、烤韭菜
燒烤韭菜是在南方時(shí)興起來(lái)的一種美食，烤韭菜口感鮮香爽口，不僅是男生的下酒好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃。不管是男女老少，只要見(jiàn)到這烤韭菜第一口吃了肯定會(huì)吃第二口的，不知道你喜歡吃嗎？
5、烤面筋
烤面筋基本是每一個(gè)人點(diǎn)燒烤的必點(diǎn)的吧，吃起來(lái)有種烤面包的口感，不過(guò)這種烤面筋要是烤過(guò)火的話，就會(huì)變得十分的難吃了。烤面筋在烤到表面呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候就可以撒上孜然粉，就連小孩子都喜歡吃。
各位網(wǎng)友們，以上這一些食物，你們?cè)诔詿镜臅r(shí)候是不是也會(huì)點(diǎn)上這一些呢？歡迎各位在下方留言一起探討哦！
我也經(jīng)常在家弄燒烤~下面給你詳細(xì)說(shuō)一下不錯(cuò)的
先說(shuō)吃的材料（好多的，你征求你的同學(xué)）：香腸、臘腸、火腿、羊肉、牛肉、豬肉、饅頭（切片）、蘑菇、香菇、黃瓜、茄子、韭菜、油麥菜、雞翅、雞爪、雞腿、雞尖、魷魚(yú)、青椒、豆腐干、脫皮魚(yú)、藕片、蝦、生蠔、魚(yú)（鯽魚(yú)、喜頭雨、秋刀魚(yú)）、丸子（魚(yú)丸、蝦丸、蟹丸、牛肉丸……）
還要準(zhǔn)備：碳、細(xì)的鐵絲網(wǎng)、鐵叉、
佐料：鹽、油、孜然粉、辣椒粉、蠔油、番茄醬
PS：所有的肉類(lèi)均需要材料（老抽、料酒、姜、鹽、味精、香油、十三香、蠔油）淹好，牛肉要加淀粉才嫩，淹時(shí)間長(zhǎng)才能入味；要準(zhǔn)備小刀，烤雞翅時(shí)需要在上面劃一下才容易熟。
呵呵，我最近也要弄的~！
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