優秀設計師
今天給各位分享燒烤廚房布局的知識，其中也會對燒烤餐廳設計進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
燒烤店的后廚不是很占地方，但是你300平米的店面至少廚房要25-30平米（得合理利用）。不然你生意好的話廚房是轉不過來的！
300平米的地方看你擺什么樣的桌椅，還要看你門面的空間和格式（比如有隔墻、柱子、小包間等）？桌椅大小很多款式，這個不好估算。但是按正常的是長條方桌3.5平米、中小型圓桌4.2平米每套桌椅的話。然后除去走道、收銀臺等店面里的建筑空間。你可以自己算出來！
后廚人員和前廳人員這個得看你店里生意如何，建議你新開張的時候不要招人過多。前廳收銀員1名（這個少不了的），服務員前期可以按5張桌子配一個服務員計算（當然生意好的話一個服務員是看不來5張桌子的，有生意自然再招人就是了。）后廚人員得看技術了，我店里有2個燒烤的老師傅可以同時烤100-150串肉串（其他種類得看烤什么）。主烤的最少得2到3名，其次是傳菜和打雜的最少3名。
至于營業時間，得看你是專做燒烤還是有連帶項目。如果是只做燒烤的話那營業時間就好定了，一般吃燒烤的80%都是在晚上。最合理的營業時間是從下午6點至凌晨2點（這段時間是吃燒烤的黃金時間！當然燒烤下午6點營業，你要準備的燒烤材料得提前就準備好。如果店面在市中心我建議全天營業，營業時間上午9點至凌晨2點。但是這樣的話你就得配備2班制的人員！一班工作時間為8個半小時，這樣比較合理。不至于員工太累！（當老板不要忘記以人為本，你所有的收入都是員工幫你創造的。）
至于你說的具體細節，我給你講一晚上都講不完！只能盡量回答你需要了解的問題，希望能夠幫到你。祝你生意興隆！
你好，我來回答你這個問題，我有在北京的福華肥牛火鍋城做經理的經驗哦。后廚房要有大的冷藏柜，要有切肉機，要有面點間，涼菜間（可以放在與前廳的交接處，做成玻璃的，那樣可以讓客人看到透明的制作過程，而涼菜間是比較好管理的）要有大些的熱水器，要有消毒池，要有水發貨和洗菜、擺盤的一個小空間。然后要有一張桌子，是讓后廚的領班劃單用的。
基本人員的配備：廚師長1名，后廚領班1個，涼菜師，面點師，切肉員，水發員，傳菜員（也可劃分到前廳管理），應該還要有一個庫管員
也不知道你要在哪開店，多大的店面，自己描述只能這樣了。
（1）四周墻壁應用淺色瓷磚從地到頂滿面鋪貼，能起到清潔明亮，便于清洗的作用。
（2）地面可選用防滑材料鋪設如防滑地磚，既耐用又容易清洗。
（3）洗菜池應鑲嵌在鍋臺板內。
（4）櫥柜高度一般為750-850毫米，寬度500-550毫米為宜，臺面板一般為人造石，亞克力，石英石，天然理石等。柜內底部應高于地面50-60毫米，以防進水潮濕。柜內分格兩層，可放灶具。柜門以精鋼玻璃門烤漆門及模壓門為主。
（5）選用美觀的集成吊頂。便于維修不易變形變色。
（6）廚房的色調設計除了考慮個人喜好外，迎合家人的品味也非常重要，可借櫥柜和家電設備的色調形成一個主題。
（7）、通風 廚房裝修中不可忽視通風設施的安裝，它是保證戶內衛生的重要條件，也是保持人身健康、安全的必要措施。排氣扇、排氣罩、脫排油煙機都是必要的設備。脫排油煙機一般安裝在煤氣灶上方0.7M左右，選擇脫排機的造型、色彩應與櫥柜的造型色彩統一考慮，以免造成不和諧。
L型廚房+臺
現在開放型廚房越來越受到年輕群體的喜愛，“ 廚房+臺”式組合，現已成為時尚流行搭配。
1.在L型廚房設置一個臺， 可以增加廚房的收納空間，劃分出一-個新的功能區。
2.L型廚房+餐臺，這種設置和小臺有異曲同工之處，廚房也能多出一些擺放的臺面，不同的是，餐臺的設置更加靈活，可以根據家庭成員的增加來變動廚房的布局，這種具有延伸性的設計適合成長型家庭。
3.L型廚房巧收納，L型廚房空間收納能力好，能把廚房的電器、墻面空間、轉角空間、吊柜空間等充分利用起來。
本條內容來源于：建筑工業出版社《家居裝修知識問答》
1、燒烤店的地板磚要選用防滑的。如果使用地板，在用水拖過后經常會出現濕滑的情況，容易出現滑倒客人的事故，所以這點細節一定要注意。而且磚木色的地板任何時候看起來都是顏色亮麗。
2、燒烤店墻面裝修設計。大多燒烤店都是白色或者圍一些墻裙，白色容易弄臟而且不好清洗，時間長燒烤廚房布局了墻面的衛生會很大的影響客人就餐的心情。墻面可以貼墻紙，但是顏色選擇上不但看起來干凈、明亮而且不能易臟。
3、燒烤店桌椅設計。桌椅的選擇簡單就好，但是椅子再怎么簡單都必須要有靠背，會讓客人感到舒適。桌子選擇一些木質的，感覺看起來比較厚重的款式，桌面上鋪上厚玻璃最好，這樣在打掃時會方便很多而且看起來桌面透亮，美觀不少，不然時間長了任何桌子表面都會出現褪色的情況。
4、廚房的裝修材料一定要耐水耐高溫，燒烤間既是火旺的地方，也是很容易積水的地方。裝修材料如果不耐高溫，很容易出現安全問題。
5、作為燒烤店有很多食物有時間都是自助的，顧客自己選擇喜愛的食物；因此店鋪裝修的過程中燒烤廚房布局我們需要考慮好走廊通道和餐位之間的距離問題，方便顧客的流通以及服務人員的服務等等。
1、招牌鮮艷特色燒烤店裝修的門面一定要醒目，可以在門口做一些霓虹燈，這樣就能吸引更多人的眼球。如果資金有限，也可以掛幾個串聯燈泡，外觀雖然沒有霓虹燈好看，但是效果是差不多的。
2、營造氛圍。特色燒烤店裝修可以在四周墻面上貼上一些蔬菜類的海報，不僅能增加氛圍，還能提高食欲。店面的燈光使用日光燈就好，不需要太復雜。燈光顏色可以使用黃色的，在這樣的燈光下食物看著會更誘人。
3、室內注意通風排風。特色燒烤店裝修不要太過鋪張，不需要很豪華，一般干凈衛生就好。店內油煙機要選擇大排量的，因為燒烤肯定會有很多油煙，時間長了店內的設施也會越來越舊。
后面。因為一般的店面進去首先看到的就是餐桌餐椅，如果把廚房放到前面，那顧客進點還需要繞過廚房，是比較麻煩的。
1、門頭和外墻燒烤廚房布局的裝修設計
門頭燒烤廚房布局的外墻的色調要考慮自然尖燒烤廚房布局，尤其是陽光和室內燈光照射下能及裝飾材料不同帶來的差異燒烤廚房布局，可選用同色系的色調燒烤廚房布局，也可選用不同色系的色調，一般以強度明亮為好，能使燒烤店顯得清潔、干凈、簇新，色調暗淡易使建筑顯得破舊。
2、燒烤店地板磚要選用防滑的
地板在用水托過后經常會出現濕滑的情況，如果有時候衛生打掃不提前，剛好趕上來客，容易出現滑倒客人的事故，這種意外只要出現一次而且是比較棘手的，你好幾個月辛苦賺的錢都會賠醫藥費，要是再恰好是個老年人你的店賣了也不夠賠，所以這點細節一定要注意。
3、要考慮適量使用玻璃窗
關于燒烤廚房布局和燒烤餐廳設計的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
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